DSpace JSPUI
DSpace зберігає і дозволяє легкий і відкритий доступ до всіх видів цифрового контенту, включаючи текст, зображення, анімовані зображення, MPEG і набори даних
Дізнатися більше
Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
http://studtheses.nubip.edu.ua/handle/123456789/2271| Назва: | Розробка технології функціональних харчових продуктів на основі топінамбуру |
| Автори: | Харченко, В.І. |
| Науковий керівник: | Мартинчук, О. Слободянюк, Н. |
| Кафедра: | технології м’ясних, рибних і морепродуктів |
| Спеціальність: | 181 «Харчові технології» |
| Ключові слова: | технологія;хлібобулочні вироби;рослинна сировина;борошно топінамбура;функціональний продукт;органолептичні показники;мікробіологічні показники;фізико-хімічні показники |
| Дата публікації: | 2023 |
| Бібліографічний опис: | Харченко В.І. Розробка технології функціональних харчових продуктів на основі топінамбуру : дипломна робота ... магістра : 181 «Харчові технології» / Харченко В.І. - Київ, 2023. – 67 с. |
| Короткий огляд (реферат): | Факультет харчових технологій та управління якістю продукції АПК |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://studtheses.nubip.edu.ua/handle/123456789/2271 |
| Розташовується у зібраннях: | ОНП "Нутриціологія" 2023 |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Kharchenko_Мahisterska_Rozrobka_tekhnolohii.pdf | 2.16 MB | Adobe PDF |  Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.