Удосконалення технології ковбасних виробів з використанням інулінвмісної сировини

Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: http://studtheses.nubip.edu.ua/handle/123456789/2077

Назва:	Удосконалення технології ковбасних виробів з використанням інулінвмісної сировини
Автори:	Момот, І.В.
Науковий керівник:	Крижова, Ю.П.
Кафедра:	технології м’ясних, рибних і морепродуктів
Спеціальність:	181 «Харчові технології»
Ключові слова:	м’ясо;сардельки;інулін;борошно топінамбура;технологія;показники якості
Дата публікації:	2022
Бібліографічний опис:	Момот І.В. Удосконалення технології ковбасних виробів з використанням інулінвмісної сировини : дипломна робота ... магістра : 181 «Харчові технології» / Момот І.В. - Київ, 2022. - 107 с.
Короткий огляд (реферат):	Факультет харчових технологій та управління якістю продукції АПК
URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу):	http://studtheses.nubip.edu.ua/handle/123456789/2077
Розташовується у зібраннях:	ОПП "Технології зберігання, консервування та переробки м’яса" 2022

Файли цього матеріалу:

Файл	Опис	Розмір	Формат
Momot_Мahisterska_Udoskonalennia_tekhnolohii_kovbasnykh.pdf		3.49 MB	Adobe PDF	Переглянути/Відкрити

Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.

DSpace JSPUI