1. IRTHNUBiP Institutional Repository of Theses NUBiP
  2. Кваліфікаційні роботи магістрів
  3. ОПП "Технології зберігання, консервування та переробки м’яса"
  4. ОПП "Технології зберігання, консервування та переробки м’яса" 2023
Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: http://studtheses.nubip.edu.ua/handle/123456789/2679
Назва: Використання ферментних препаратів у технології мꞌясопродуктів
Автори: Марченко, В.
Науковий керівник: Ісраелян, В.
Кафедра: технології м’ясних, рибних і морепродуктів
Спеціальність: 181 «Харчові технології»
Ключові слова: ферменти;сирокопчені ковбаси;дослідження;технологія;фурментовані ковбаси;рецептура
Дата публікації: 2023
Бібліографічний опис: Марченко В. Використання ферментних препаратів у технології мꞌясопродуктів : дипломна робота ... магістра : 181 «Харчові технології» / Марченко В. - Київ, 2023. – 83 с.
Короткий огляд (реферат): Факультет харчових технологій та управління якістю продукції АПК
URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): http://studtheses.nubip.edu.ua/handle/123456789/2679
Розташовується у зібраннях:ОПП "Технології зберігання, консервування та переробки м’яса" 2023

Файли цього матеріалу:
Файл Опис РозмірФормат 
Marchenko_Mahisterska_Vykorystannia_fermentnykh_preparativ.pdf2.79 MBAdobe PDFПереглянути/Відкрити
Показати повний опис матеріалу Перегляд статистики


Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.